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人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。
北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。
麻辣鱼材料：草鱼、四川酸菜、小米辣、干辣椒、芹菜、香葱、郫县豆瓣酱、配料、老姜、腊花椒、红薯淀粉、食盐、味精、芝麻作法:1.把蒜托丁，生姜切片，小米辣切段拦(越多越辣) ，干辣椒托节节(越多越辣)，腊花椒部分把，想要不吃麻点就多放点，四川特产的酸菜包在一包就不够了，小块一条一条，把芹菜和香葱切节，另外用三四个小米甜和几颗蒜瓣都切沫。以上都可用。
2.鱼切片 放进碗中重新加入盐巴、配料、郫县豆瓣酱.还有红薯粉适度(让鱼更加帕)，去腥味，讨厌辣一点可以托一点小米辣放进去一起油炸噢3.锅里面多放点油 (菜油)烧到八十度放进之前备好的材料 炒香(一分钟才可)然后放进水 (水的多少根据鱼的多少敲) ，水进了之后熬两分钟熬汤喂，放进鱼头再行熬一分钟。然后放进剩下的鱼，熬一分钟刷鱼熬一分半就好了 ！！关火放进芹菜和葱和味精盐巴！推倒入碗里。4.把小米辣和蒜小块沫放进鱼里面(不要洒开了)在淋点芝麻，放点葱段，锅中放少许油烧热倒入在放的小米甜和蒜沫还有葱段上面，已完成柿子椒油炸肉材料：柿子椒2个、猪里脊肉50克、豆油2汤匙、食盐1/3茶匙、鸡精1/2茶匙、蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1茶匙、花椒粉1/2茶匙作法：1.青椒洗涤，用手撕开小瓣，里脊肉托小片，大蒜拍碎切末2.中火，炒锅推倒豆油，待油烧开后，敲肉片，配料变色，缩放蒜末3.出有香味后重新加入柿子椒，放入生抽和老抽翻炒几下，特花椒粉，之后煸炒，特鸡精，食盐最后再行翻炒均匀分布才可出有锅杏鲍菇油炸肉材料：猪肉100克、杏鲍菇2个、尖椒2个、配料适度、生抽少许、豆瓣酱1小勺、植物油适度作法：1.杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片2.瘦肉托薄片、青椒切片3.平底锅进少许油，放进杏鲍菇片煮至两面微黄，盛出可用4.另起炒锅敲少许油，把肉片煎炒大约5分钟，放进郫县豆瓣酱炒匀5.放进葱姜蒜炒出香味6.重新加入煮过的杏鲍菇片、少许生抽、配料和部分勺水油炸片刻7.重新加入青椒油炸至断生子才可鹌鹑蛋炖猪蹄材料：猪蹄500克 鹌鹑蛋300克、生抽1汤匙 老抽1汤匙 蚝油1/2汤匙 配料1汤匙 姜5克 花椒5克 八角粉1茶匙 冰糖10克 五香粉1茶匙 花生油50克作法：1.材料准备好；鹌鹑蛋蒸熟剥壳可用2.猪蹄焯水后捞起控干；锅里烧热油，爆香姜片3.敲猪蹄入锅翻炒，炒至猪蹄微焦调到生抽、老抽、配料、蚝油，翻炒平等主义色4.调到五香粉和八角粉，翻炒均匀分布，随后转至电压力锅内胆，兑入适量水5.。
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