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4张图片“油炸红果是北京的特色小吃之一。虽然叫油炸红果，但只不过是不必油炸的，而是用糖水煮出来的。炒好的红果看上去晶莹剔透，不吃一起堪称酸酸甜甜，过节不吃多了大鱼大肉来上几个油炸红果油腻解法油腻最合适不过了。
” 食材明细主料红果600克白糖300克辅料水1杯食盐5克甜口味熬工艺三刻钟耗时非常简单可玩性油炸红果的作法步骤1红果放进清水中洗净几分钟，清除整洁。2清除整洁的红果稍微晒干水份，打算一个细一些的瓶口。
（笔帽也可以）3所取一个红果，再行用瓶口从红果的一头转动着用力把手一下。4然后在红果的另一端，用某种程度的方法把瓶口把手进来，白果核就能被瓶口原始的捅出来5这个方法很便利，也可以维持红果的原始。
6将红果全部处置好。7去好核的红果放进煮锅中，重新加入白糖，重新加入半碗清水。（水不要加多啊，多半碗就不够了，熬的时候，红果还不会入水）8中小火浸泡，改为微火熬。
9熬至白糖融化，重新加入5克食盐。（不要担忧不会咸哈，特了盐的油炸红果不会更加辣，燕了还不会有一点QQ口感）10小火熬至汤汁浓稠，红果逆的半透明才可关火，燕了汤汁不会凝固成果冻状。
（约20分钟）11成品！放凉了后红果不会有些QQ口感，汤汁也不会呈圆形果冻状。小窍门1.糖的量一般是山楂重量的1/2为宜，糖不建议过于较少了。2. 油炸红果还无法用铁锅熬，可搭配砂锅或搪瓷锅，因为红果里所含一种果酸，果酸时逢铁会起化学变化，产生一种较低铁化合物，人不吃了以后不会引发恶心、腹泻的严重中毒。
3、油炸红果自由选择果肉质地的红果，果肉绵软的品种不合适做炒红果。
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